ಅಲ್ಟ್ರಾ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆಯೇ? | Duda News

ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬೋನಸ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ದಿವಾ ಪಾಡ್‌ಕ್ಯಾಸ್ಟ್‌ನ ನಮ್ಮ ನಿಯಮಿತ ಸಂಚಿಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳು. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಚಾರ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ UPF ಸೇವನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದೀರ್ಘ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನದು. ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸುದ್ದಿಯೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಸರಿ?

ಅವರು ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧವು ಕಾರಣವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನೋಡಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಂಡ ಸ್ಥಿರತೆಯಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಇತರ ಆಹಾರ ನೀತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದು. NOVA ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಶೋಧನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತೀರ್ಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪತ್ರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದೇ ನ್ಯೂನತೆ, ಈ NOVA ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು, ಇದು ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಡುವೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಡಯಟ್ ಮಾಡದೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳು ಜಂಕ್ ಫುಡ್ಸ್. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ವರ್ಗೀಕರಣ ದೋಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ನೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ತರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪೋಷಕರನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ನೊವೊಸ್ಟಾಟ್ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಅಲ್ಟ್ರಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆ ವರ್ಗದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಧಾನ್ಯವು ಸ್ಟೀಲ್ ಕಟ್ ಓಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣ, ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಹೆಚ್ಚು ಫೋಲೇಟ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಡುಗೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆಯು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಸೀಮಿತ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ನೈಜತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, NOVA ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ವೈದ್ಯಕೀಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಲವಾರು ತಪ್ಪು ಧನಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಕ್ಷಪಾತ ಮತ್ತು ದೋಷವು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ನೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಖಂಡಿಸುವ ಬದಲು, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಒದಗಿಸುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಕಳಪೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಪಾಯದ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆಂದರೆ, NOVA ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ NOVA ವರ್ಗದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಈ ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬಹುದಾದ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುವವರನ್ನು ನಾವು ದೂರವಿಡುವ ಮತ್ತು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆಹಾರದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಯು ಬೈನರಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯ, ಪ್ರವೇಶ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ನೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಬದಲು, ಅಪರಾಧ ಅಥವಾ ತೀರ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಜನರಿಗೆ ಅಧಿಕಾರ ನೀಡೋಣ ಎಂದು ನಾನು ವಾದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕೇಳಲು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು USDA ಸಂಶೋಧಕ, ಜೂಲಿ ಹೇಯ್ಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸಂದರ್ಶನ, ಅಲ್ಟ್ರಾ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಕುರಿತು ಅವರ ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಈ ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳಕನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.